Lutenitsa kış hazırlıkları sırasında yapmanızı önereceğim bir lezzet.
Kahvaltıda tercih ettiğim bir lezzet. Makarna ve ete sos yaparken ya da garnitür olarakta kullanabilirsiniz.
MALZEME LİSTESİ:
10 domates
8 kırmızı ( kapya) biber
4 patlıcan
Bolca sarımsak (damak tadınıza göre ayarlayın)
Yarım su bardağı zeytinyağı
Tuz, karabiber, bir fiske şeker
Yeni kapaklı kavanoz
HAZIRLANIŞI:
Domates, Biber, patlıcanları fırında közleyin. ( Dilerseniz domatesleri çiğ ve kabuklu kullanabilirsiniz). Kabuklarını soyun. İyice terleyen biber ve patlıcanlarınızın kabuklarını soyun. Çekirdekli kısımlarını çıkarıp rondodan geçirin. Ben biraz parçalı seviyorum, dilerseniz püre gibi yapabilirsiniz. Sarımsakları havanda dövüp ekleyin.
Tüm malzemeleri tencereye alın, zeytinyağını azar, azar ekleyin.
Ağır ateşte yavaşça pişirin. Kaynamaya başladıktan sonra baharat ve tuzunu ilave edin domatesler suyunu çekip, kıvamlı bir hal aldığında kapatın. Bir fiske şeker atın. Açınca kullanacağınız büyüklükte kaplar kullanın. Kavanozun içine alın, kapatın , ters çevirin. Şifa Olsun …